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【ベイクドアラスカ】人気TV番組で紹介されました!Baked Alaska

ベイクドアラスカ

ベイクドアラスカとは

こんもりとした山型のアイスクリームをメレンゲで包み、お客様の目の前でお皿の周りにブランデーをかけてフランベをするデザート。
幻想的な炎の演出で周囲をあっと驚かせるパフォーマンスから、パーティや披露宴で大変人気のデザートです。
名前の由来は「氷に閉ざされたアラスカを焼いたもの」という意味で、正確にいつ命名されたかはわかっていません。また、フランベした時の青い炎が、アラスカから見えるオーロラのようだという意味もあるようです。

ベイクドアラスカの歴史

19世紀のはじめ、アメリカ生まれの物理学者、Benjamin Rumford(ベンジャミン ランフォード)卿が発明したと言われています。 彼はとても料理に興味を持っていて、他にも料理に関する発明をいくつもした方です。
ベンジャミン ランフォード卿は、溶いた卵白(メレンゲ)が熱に強い性質に着目し、この「ベイクドアラスカ」を考案したと言われています。

ベイクドアラスカをお召し上がりいただくには…

ベイクドアラスカの一番の魅力は、なんと言っても炎の演出です。パーティや披露宴など、特別なお集まりや会食の時に、演出とあわせてベイクドアラスカをお楽しみください。
詳細は各担当までお問い合わせください。